Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
Закуски
Рыбные радости
Крабовые котлеты


04.05.2015
Одни из моих любимых, крабовые котлеты подаются как закуска или как основное блюдо. Поданные с бокалом вина или шампанского они могут быть отличным началом романтического вечера как раз перед походом в ваш любимый ресторан.
Ингредиенты для пикантного соуса с майонезом (ремулад):
майонез - 1 стакан;
тщательно измельченный перьевой лук - 4 ч.л.;
кайенский перец - 1/4 ч.л.;
свежий лимонный сок - 2 ч.л.;
дижонская горчица - 1 ч.л.;
молотый тмин - 1/2 ч.л.;
луковый соус - 1/2 ч.л.;
соус чипотле - 2 ст.л.;
измельченный перьевой лук для оформления - 2 ст.л.;
Смешайте все ингредиенты и охлаждайте 1 час. Положите по ложке соуса на каждую крабовую котлету перед подачей.
Ингредиенты для крабовых котлет:
майонеза - 1/4 ст.;
крупное яйцо - 1 шт.;
соус чипотле, или любой соус с острым перцем - 1/2 ч.л.;
молотый тмин - 1/2 ч.л.;
консервированное крабовое мясо, высушенное - 170 г;
панировочные сухари без добавок - 1 ст.;
замороженные зерна кукурузы - 1/2 ст.;
жареный кубиками болгарский перец (без кожуры) - 1/3 ст.;
вода, если понадобится - 1 ст.л.;
оливковое масло - 1 – 2 ст.л..
Приготовление крабовых котлет:
В средней миске смешайте вместе майонез, яйцо, острый соус и тмин. Добавьте крабовое мясо (без комков), сухари и жареный перец. Хорошо перемешайте. Если масса получается суховатой, добавьте 1 ст.л. воды, позволяя влажным ингредиентам лучше держаться вместе. Накройте заготовку и охладите в течение 1 – 2 часов. В идеале, это можно приготовить за 24 часа.
Слепите из крабовой смеси одинаковые мини-котлеты для закуски (около 20 штук) или крупные котлеты для основного блюда (около 6 – 8 штук). Каждая котлета должна быть толщиной 2,5 см. Разогрейте смазанную маслом сковороду (используйте тонкий слой оливкового масла). Жарьте около 10 – 15 минут, переворачивая каждые 4 – 5 минут, до появления золотистой корочки. Подавайте сразу с ложкой пикантного соуса.
Примечание: крабовые котлеты могут быть самостоятельным блюдом. В средней миске смешайте 1 стакан смеси из зелени с вашей любимой заправкой (например, легкой заправкой из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока, капелькой бальзамического уксуса, солью и перцем). Положите половину салата в центр каждой тарелки. Сложите 3 котлеты на салат из зелени внахлестку, как чешую рыбы. Положите ложку (2 столовые ложки) пикантного соуса по центру каждой крабовой котлеты и украсьте перьевым луком.
Версия для печати

 Реклама

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."