Рыбные радостиРыба в фольге по-креольски




Для приготовления понадобится:
4 рыбных филе по 150-200 г. каждое
1 ч. ложка кумина
20 г. свежего имбиря
120 г. тёртого кокосового ореха (желательно свежего)
3 зубочка чеснока
сок половины лимона
? стакана горячей воды (или молоко кокоса и немного воды)
? ложки гарам мазалы (или кэрри)
соль и перец по вкусу
Очищенный имбирь натереть на тёрке. Очищенный чеснок пропустить через чеснокодавку. Из лимона выжать сок. Сбить в миксере кокос, лимонный сок, горячую воду, кумин, имбирь, гараз мазалу, чеснок, соль, перец. Паста должна получиться средней густоты. Из фольги нарезать большие двухслойные квадраты. В них поместить рыбное филе, на которое выложить кокосовую пасту. Накрыть сверху фольгой, хорошенько подвернуть бортики, выпустив воздух. Проварить на пару в течение 8-10 мин.
Отличный гарнир к рыбе - отварной рис с добавлением кардамона.


Версия для печати