Рыбные радостиРыба с Ямайских островов




Для приготовления понадобится:
5-6 кусочков морской рыбы
1 кристофен
1-2 средних моркови
2 средних помидора
6-8 шт. окра (бамия или гомбо)
2 веточки тимьяна
5-6 горошин душистого перца
чёрный молотый перец в порошке и плюс 6-7 горошин
1 перчик Чили или любой другой острый перец
сок одного лимона
растительное масло для жарки
Вымытые куски рыбы сбрызнуть соком лимона, приправить солью и перцем, отложить на 30 мин. Затем рыбу слегка обжарить на очень сильном огне до образования корочки.
На дно казанка или большой сковороды выложить морковь, нарезанную кружочками, сверху положить куски рыбы. Между рыбой и морковью положить кристофен, нарезанный кубиками 1,5 см. окру, слои посыпать специями. Жгучий перец и помидоры выложить сверху. Всё приправить солью и залить небольшим количеством воды, чтобы она покрывала рыбу на ?.
Закрыть крышкой и, на сильном огне, довести до кипения. Потом сразу убавить огонь и готовить ещё около 20 мин. Во время приготовления рыбу ни в коем случае не мешать, и не переворачивать. В казанке должно остаться немного жидкости.


Версия для печати