Рыбные радостиТреска по-польскиТреска 1 кг, яйца 3 шт., топлёное масло 50 г, рубленая зелень 2 ст. ложки, рубленый лук 1 ст. ложка, картофель 600 г, морковь 1 шт., лук 1 шт., лавровый лист 3-4 шт., перец 10 горошин, соль по вкусу, вода 1 л.
Треску очистить от чешуи и костей, порезать на порции. Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли сварить бульон. В кипящий бульон положить рыбу, вскипятить бульон, затем убавить огонь и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10 мин, после чего вынуть её, разложить посредине блюда, кругом положить горячий отварной картофель. Всё залить соусом из растопленного масла и рубленых яиц, разведённых 1/2 стакана бульона, и густо посыпать рубленой зеленью и зелёным луком.
Версия для печати
