Рыбные радостиКанитама (Кисло-сладкий крабовый омлет)

100 г. крабового мяса, 6 яиц, 100 г. отварных бамбуковых ростков, 1 ломтик имбирного корня, 0,5 чашки воды, 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка винного уксуса (на основе рисового вина), 1 ст.ложка соевого соуса, 1 ст.ложка кунжутного масла, смесь из 1 ст.ложкой кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст.ложке воды.

В миске измельчить крабовое мясо. Тонкой лапшой нашинковать бамбуковые ростки и имбирь. Взбить яйца. Прибавить к ним крабовое мясо, бамбуковые ростки, имбирь. В кастрюльке соединить воду, соевый соус, сахар и винный уксус. Поставить на огонь. Всыпать в смесь картофельный крахмал. Быстро размешать. Снять с огня. Разогреть кунжутное масло в большой сковороде или в воде. В сковороду влить смесь из взбитых яиц. Постоянно помешивая, приготовить омлет. Снять с огня омлет. Подать к столу на блюде, облив кисло-сладким соусом.


Версия для печати