Рыбные радостиКальмар с орехами

4 тушки кальмаров.
Для соуса: 15 г орехов, 2 ломтика белого хлеба, 3 зубчика чеснока, 0,5 ст. ложки растительного масла.

Почистить кальмаров и минут пять проварить их в кипящей подсоленной воде. Охладить, очистить от остатков кожицы. Нарезать полосками и смешать с соусом.

Для соуса провернуть через мясорубку орехи с чесноком. Хлебный мякиш, размоченный в воде, отжать и, взбивая, понемногу подмешивать орехово-чесночную массу и растительное масло. Когда масса станет пышной и однородной, добавить несколько капель лимонного сока.

Украсить кальмаров тонкими кружочками лимона.


Версия для печати