Картофельное многообразиеКартофельные кармашки с овощной начинкойКартофель отварной 800 г, мука 1/2 стакана, манка 1/2 стакана, яйца 2 шт., капуста 1 небольшой кочан, морковь вареная 2 шт., лук 2 шт., масло сливочное 100 г., жир 1 ст.ложка, соль 1 чайн.ложка на весь объем блюда.
Отварную морковь нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и слегка обжарить. Капусту очистить, нашинковать, опустить в кипящую несоленую воду, проварить 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, охладить, смешать с морковью и луком, немного посолить.
Горячий отварной картофель размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль, муку и манку, тщательно перемешать. Картофельное тесто раскатать, нарезать квадратами, на каждый положить капустную начинку, сверху - по кусочку сливочного масла.
Края квадратов соединить и сжать. "Кармашки" выложить на противень, смазанный жиром.
Смазать яйцом и полить 50 г растопленного сливочного масла. Выпечь в духовке до готовности.
Версия для печати
