Сложные закускиШампиньоны «Закусочные шляпки»




Для приготовления понадобится:
800 г. свежих шампиньонов
? пучка зелени петрушки
150 мл.молока
3 ст. ложки растительного масла
6 ст. ложек сливочного масла
2-3 крупных клубня картофеля
3-4 солёных огурца
соль и чёрный молотый перец
Очищенные шампиньоны разрезать, чтобы шляпки и ножки были отдельно. Ножки мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло. Положить шляпки грибов, приправить солью и перцем, влить молоко и тушить около 15-20 мин.
На другой сковороде разогреть сливочное масло и поджарить измельчённые ножки грибов до готовности.
Картофель отварить, размять в пюре с добавлением молока и сливочного масла. Пюре перемешать с зеленью петрушки и обжаренными ножками грибов. Полученной смесью наполнить шляпки шампиньонов.
Шляпки выложить на блюдо, сверху украсить небольшими кусочками огурца и зеленью.


Версия для печати