Сложные закускиГорячий куриный салат с брынзой и шпинатом




Для приготовления понадобится:
1 средний жёлтый перец, без семян и мембран, нарезанный соломкой шириной 5 мм.
1 ч. ложка сахара
1 средний красный перец, без семян и мембран, нарезанный соломкой шириной 5 мм.
? ч. ложки чёрного перца грубого помола
3 ст. ложки белого винного уксуса
5 ст. ложек растительного или оливкового масла
125 г. брынзы
350 г. шпината, жёсткие черешки удалить
750 г. филе куриных грудок, нарезанных поперёк полосками шириной 2-3 см.
соль
В сковороде на среднем огне разогреть 3 ст. ложки масла.
Обжарить перец в течение 10 мин., постоянно помешивая, чтобы стал мягким и приобрёл золотистый цвет. Перец выложить шумовкой в большое блюдо.
В оставшееся в сковороде масло выложить курицу и ? ч. ложки соли. Не переставая помешивать, жарить около 10 мин., чтобы курица слегка обжарилась. Курицу выложить шумовкой в блюдо с перцем.
Для приготовления заправки сковороду снять с огня. К маслу в сковороде добавить уксус, оставшееся масло, ? ч. ложки соли и перец. Тщательно перемешать, чтобы не осталось поджаренных комочков.
В блюдо с курицей и перцем добавить шпинат, всё полить заправкой, аккуратно перемешать. Сверху посыпать мелко покрошенной брынзой.


Версия для печати