Сложные закускиАйнтопф "Семейный ужин"




Для приготовления понадобится:
2 цукини
2 зубка чеснока
2 сладких перца
2 луковицы
1 баночка белой фасоли
1 баклажан
500 г. говяжьего или телячьего фарша
3 ст. ложки оливкового масла
1 баночка помидор в собственном соку
соль, перец по вкусу
немного сухого красного вина
стакан бульона
1 ст. ложка сухой смеси "Provence" (можно заменить смесью майорана и базилика)
Чили-порошок (или пару капель соуса Табаско)
Цукини и баклажаны нарезать небольшими кубиками. Перец очистить от семян и порезать некрупными дольками. Чеснок и лук измельчить. В большой кастрюле хорошо прогреть оливковое масло и добавить фарш, деревянной лопаткой перемешать и раздробить на меленькие кусочки. После того, как хорошо поджарится, щедро посолить и поперчить. Далее добавить чеснок, лук, нарезанные овощи, влить красное вино. Дать протушиться около 10 мин. и присоединить бульон, фасоль, помидоры, Табаско и сухую смесь "Provence".
Накрыть крышкой и оставить вариться 30-35 мин. на слабом огне до готовности.


Версия для печати