БутербродыБаранина в яблоках




Для приготовления понадобится:
500 г. бараньего мяса ломтиками( можно ножки)
1 луковица
1 бутылка сидра
1 ч. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка молотого кориандра
75 г. бекона
2 ст. ложки сливочного масла
4-5 яблок любого сорта
4 красных яблока
4 ст. ложки кальвадоса
100 г. бараньего фарша
Баранину за день до приготовления нужно залить большей частью яблочного вина, засыпать луком, порезанным полукольцами, и оставить мариноваться.
Мясо достать, дать стечь маринаду, приправить солью и перцем.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и в течение 5 мин. поджарить 50 г. бекона, нарезанного ломтиками. Добавить ? ч. ложки кориандра и ? ч. ложки имбиря.
К баранине с луком положить обжаренный бекон и тушить на слабом огне около часа. Неочищенные яблоки порезать некрупными дольками, присоединить к мясу, и готовить ещё 30 мин. Следите, чтобы яблоки не разварились.
В оставшемся вине отварить красные яблоки, чтобы стали мягкими, предварительно удалив из них сердцевину. Готовые яблоки достать, дать стечь жидкости и выложить на тарелки.
Фарш обжарить, приправить солью и перцем. Яблоки начинить фаршем. На тарелки положить яблочно-мясное рагу. Яблоки полить подогретым в черпачке кальвадосом.
Можно гарнировать отварным рисом, салатом или картофельным пюре.
Версия для печати