Яично-масляные соусыЯично-масляный (голландский) соус с томатом
Яично-масляный (голландский) соус — 900 г, томат- пюре — 150 г, лимон — 1 шт., перец молотый — 0,1 г Томат-пюре уварить до консистенции томатной пасты, затем соединить с яично-масляным (голландским) соусом и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым перцем, лимонным соком. Этот соус подается к вареным, припущенным и жареным рыбным блюдам.
Версия для печати