Сметанные соусыСметанный соус с хреномСметанный соус — 800 г, масло сливочное — 20 г,
уксус 9%-ный — 75 г, хрен (корень) — 200 г, перец
горошком — 1 шт., лавровый лист — 0,5 г
В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так,
чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком,
лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого
смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить
и варить 5—7 минут.
Соус подается к вареному мясу, солонине, языку, а также
используется при запекании мяса.
Версия для печати