Сметанные соусыСметанный соусСметана — 1000 г, мука — 50 г, масло сливочное — 50 г,
перец молотый— 0,25 г
В сметану, нагретую до кипения, добавить белую
пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить
соль и перец молотый. Готовый соус процедить.
Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам и
горячим закускам. Сметанный соус используется также
при изготовлении сметанных соусов с различными
наполнителями.
Версия для печати