Соусы на грибном бульонеГрибной соус -2

Грибы сушеные 4—5 шт., мука пшеничная 2 ст.ложки, вода 2.5 стакана, масло сливочное 20 г, лук репчатый 1—2 головки, сметана 3 ст. ложки.

Спассерованную муку постепенно развести горячим грибным бульоном и варить 5—7 мин.

После этого соус процедить. Мелко нашинкованный лук спассеровать, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3—5 мин.

Затем влить грибной соус, положить сметану и варить при слабом кипении в течение 12—15 мин.

Готовый соус заправить сливочным маслом и сметаной.

Грибной соус подают к картофельным блюдам — котлетам, рулетам, запеканкам.


Версия для печати