Белые соусыИспанский соус с вином и грибамиМасло сливочное — 50 г, грибы белые — 150 г, вино
полусухое белое — 50 г, бульон — 50 г, сок томатный —
500 г, мука — 20 г.
Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить
грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривать их в
течение 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать
вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и
вино. Варить на слабом огне 15 минут. Соус подают к
говядине, свинине и дичи.
Версия для печати