Некоторые знаменитые соусы Французской кухниМорской соус Куриный бульон — 0,25 л, масло сливочное — 50 г,
мука — 60 г, вино белое — 0,25 л, соль, перец по вкусу
Приготовить золотистую подливу наполовину на курином
бульоне, наполовину на белом вине. В конце
приготовления добавить сливочное масло мелкими
кусочками, посолить, поперчить.
Версия для печати