Соусы-майонезМайонез домашний

Растительное масло - 1/4 стакана, желток - 1 шт., уксус - 1 столовая ложка, соль.

В чашку влить сырые желтки, посолить, перемешать веничком или лопаткой. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, влить уксус. Если соус слишком густ добавить в него около столовой ложки теплой воды. Для более острого вкуса можно добавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.


Версия для печати