РазныеАвокадо




По размеру авокадо бывают совсем небольшие, как слива, и огромные, весом до 1 килограмма. Сегодня авокадо стали выращивать в Израиле и Африке, что позволяет поставлять плоды круглогодично. Цвет авокадо от светло-зелёного до тёмно-фиолетового. Форма также различная: могут напоминать яблоко или грушу. Кожура авокадо бывает очень морщинистой или зеркально-гладкой. Авокадо дозревают постепенно, даже после сбора. Если после нажатия на плод, на нём остались следы, значит авокадо перезрел. Наилучший выбор, когда авокадо немного мягкий, но не рыхлый. Неспелые авокадо в холодильнике нельзя не смогут дозреть, а спелый можно хранить до пяти дней.
Авокадо содержит более 30% жирных ненасыщенных кислот. Они богаты витаминами А, Е, тиамином, рибофлавином, калием.
Так как во время приготовления в разрезанном виде авокадо быстро темнеет, его нужно готовить непосредственно перед подачей, или сбрызнуть лимонным соком. Возможно ещё одно ухищрение - в нарезанную мякоть снова положить косточку. Употреблять авокадо лучше в сыром виде, потому что после термообработки они приобретают горьковатый вкус.
Авокадо хорошо сочетается с курицей и креветками, подходит для салатов и бутербродов.
Версия для печати