Африканская кухняКурица жареная в маринаде (Сенегал)Курицу разделывают на порционные куски. Из
лимонного сока, нарезанного кольцами лука, натертого
чеснока, лавра, соли, перца и гвоздики готовят
маринад, заливают им куски курицы и оставляют на
ночь. Затем мясо обжаривают во фритюре вместе с
луком, подливают кипяток и доводят курицу до
готовности. Процеженный марина выливают на курицу и
кипятят еще 5 мин. Подают с рассыпчатым рисом.
Курица 300, лук репчатый 20, чеснок 3, лимон 1/2 шт,
лавр, гвоздика, перец молотый черный, масло
растительное для фритюра, соль.
Версия для печати