Армянская кухняТолма с капустой

Баранина - 80 г.
Рис -15 г.
Лук репчатый - 15 г.
Масло топлёное - 10 г.
Капуста свежая - 120 г.
Урюк или курага - 15 г.
Айва - 30 г.
Томат-пюре - 5 г.
Зелень
Соль

Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завёртывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.


Версия для печати