Армянская кухняИзмири кюфта (шарики из баранины в соусе)Мясо - 140 г.
Лук репчатый - 20 г.
Яйцо (желток) - 1/2 шт.
Мука пшеничная - 5 г.
Масло топлёное - 20 г.
Томат - 29 г.
Перец красный - 2 г.
Перец чёрный
Соль
Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и чёрным перцем, мелко рубленым репчатым луком. Из фарша формуют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности. При подаче посыпают красным перцем и зеленью.
Версия для печати