Чечено-ингушскя кухняПтицца по-чечено-ингушскиПорционные куски вареной птицы кладут в кастрюлю с
пассерованным луком, заливают молоком, солят, перчат и тушат
20-25 мин. Пресное тесто разделывают на длинные полоски,
нарезают ромбики и придают им округлую форму. Галушки
отваривают в ульоне. Порционный кусок птицы поливают молочным
соусом, посыпав зеленью. Отдельно подают галушки. В бульоной
чашке подают бульон, заправленный прокипяченным молоком и
черным перцем.
Птица 140, мука кукурузная или пшеничная 160, лук репчатый 60,
масло сливочное 20, молоко 50, специи, зелень, соль.
Версия для печати