Французская кухняКотлеты "Софи"Порционные куски телятины сильно отбивают, посыпают солью,
перцем и сбрызгивают лимонным соком. На каждую котлету кладут
ломтик ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, сворачивают
мясо рулетом и перевязывают ниткой. Котлеты жарят на сливочном
масле 10 мин, потом добавляют сливки, закрывают сковороду
крышкой и ержат на огне еще 5-7 мин.
Телятина 150, ветчина 20, яйцо 1 шт, масло сливочное 10, сок
лимонный 3, сливки 15, перец, соль.
Версия для печати