Французская кухняФранцузский деликатес




Для приготовления понадобится:
25 шт. лягушечьих бёдрышек
1 морковь
1 корень сельдерея
1 луковица
200 г. сухого белого вина
Для соуса:
2 стакана молока
3 ст. ложки кетчупа
500 г. грибов
150 г. сливочного масла
150 г. сливок
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка пшеничной муки
половина ч. ложки мускатного тёртого ореха
Противень смазать маслом и уложить в него лягушачьи бёдрышки. Добавить нарезанные кольцами лук, сельдерей и морковь. Посыпать измельчённой зеленью, посолить. Влить вино, накрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 15-20 мин.
Для приготовления соуса в масле обжарить грибы, нарезанные ломтиками. Присыпать мукой, перемешать и продолжать жарить ещё 2 мин. Дать немного остыть. Влить молоко, протушить 7 мин, добавить кетчуп, сливки, мускатный орех, горчицу.
Бёдрышки полить соусом, перемешать и довести до кипения.
Версия для печати