Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
Кухни народов мира
Украинская кухня
Блины с маскарпоне и пьяной грушей


21.04.2013
Тесто:
Мука - 180 г
Молоко - 500 г
Яйца - 2 шт
Масло - 2 ст. л
Сахар - 2 ч. л
Начинка:
Сыр маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра - 60 г
Масло для жарки
Груша - 2 шт
Красное сухое вино - 600 мл
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Приправы - бадьян, гвоздика, кардамон, корица
Мороженое, инжир и мята для украшения блюда

Время приготовления:
1 час 20 мин
Сложность:
Простой
Ход приготовления:

1. Готовим тесто. В молоко добавляем яйца, сахар и масло. Все хорошо перемешиваем. Затем досыпаем муку и взбиваем до получения однородной массы. Оставляем тесто настояться.

2. Режем груши на 4 частицы, вырезаем середину. В кастрюлю к груш заливаем вино и добавляем все специи и лимонную цедру. Доводим до закипания и оставляем на полчаса под крышкой на маленьком огне.

3. Когда груши станут мягкие, вытаскиваем их из кастрюли. Вино оставляем на небольшом огне и увариваем к образованию винного соуса.

4. Еще раз перемешиваем тесто для блинов и начинаем их жарить. Если они пристают к сковородке, предварительно ее можно смазать маслом.

5. В маскарпоне добавляем сахарную пудру и смешиваем все до однородной консистенции.

6. Когда блины готовы, намазываем на них сыр, сверху выкладываем порезанную грушу. Складываем все треугольничком. Классически на порцию подается 2 блина.

7. Украсить блюдо можно шариком ванильного мороженого, инжиром и листочками мяты. Пикантности придаст кислый винный соус.

Ремарки:

1. Грушу можно заменить на сезонные фрукты, например. Из них выйдет и интересный соус.

2. Не стоит заменять маскарпоне на сметану или что-то подобное. Все-таки оригинальный вкус сливочного сыра - это непревзойденная нежность
Версия для печати

 Реклама

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."