Узбекская кухняПлов с грибами

На 4 порции: 4 моркови среднего размера, 3 луковицы, 400 г вешенок, 1/2 стакана риса, 100 г растительного масла, 100 мл бульона, специи для плова, зелень.

Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками. Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.
Разогреть на сковороде половину растительного масла. Обжарить в нём грибы и переложить в казан. Морковь и лук обжарить отдельно в оставшемся масле и перемешать с грибами.
Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, добавить в казан и осторожно перемешать с овощами и грибами. Влить бульон, посолить, добавить специи для плова и томить на медленном огне, накрыв крышкой, около 20 мин до полного выкипания бульона.
Готовый плов разложить по тарелкам и посыпать сверху зеленью укропа.


Версия для печати