Турецкая кухняПлов по-крестьянскиПеребранный рис заливают 4-5 стаканами теплой воды. Через
25-30 мин откидывают на дуршлаг; когда вода стечет, рис
обжаривают в кастрюле на масле 2-3 мин и заливают горячим
бульоном. Доводят до кипения, сразу закрывают крышкой и ставят
в жарочный шкаф на 15-18 мин. Вынув кастрюлю из шкафа,
перемешивают рис веселкой и прибавляют немного масла, чтобы
крупа не подсохла и не слиплась, и солят. Подают рис горячим как
гарнир к мясу, птице; а с сахарной пудрой - на десерт.
Рис 50, масло сливочное 20, бульон 100, соль.
Версия для печати
