Мексиканская кухняБуррито «Мехико»




20.08.2012
Буррито – знаменитое мексиканское блюдо, представляющее собой лепёшку, в которую заворачивается разнообразная начинка. Сегодня мы приготовим постное буррито.
Продукты, которые Вам потребуются:
1. Пшеничная или кукурузная лепёшка
2. Шампиньоны
3. Перец чили – примерно 1/4
4. Отварная фасоль
5. Томатный сок – 1 стакан
6. Томатная паста – 1 ч. л.
7. Приправы: карри, зелень кинзы
8. Щепотка сахара
9. Щепотка соли
Количество ингредиентов берём исходя из размера лепёшки. Нарезаем шампиньоны и кладём их обжариваться на раскалённую сковородку, обжариваем на оливковом масле. Пока обжариваются шампиньоны, измельчаем перец чили и добавляем его к грибам. Хорошенько перемешиваем между собой грибы и перчик и высыпаем на сковороду фасоль. Перемешиваем и вливаем немного томатного сока. Постоянно помешивая, оставляем тушиться. Когда овощи достаточно ужарятся, посыпаем их карри (придаст начинке остроту и насыщенность вкуса) и выливаем оставшийся томатный сок. Тушим, помешивая, далее добавляем нарезанную зелень кинзы, томатную пасту, сахар и соль. Хорошенько перемешивайте смесь, чтобы сахар не прилип к сковородке и тем самым не испортил вкус блюда. Готовую начинку заворачиваем в лепешку в форме трубочки, оставляя один край открытым. Выкладываем буррито на тарелку, посыпаем кинзой и украшаем по краям ломтиками лайма.
Приятного аппетита!
Версия для печати