Кухня стран Центральной АмерикиБифштекс бермудский (Бермудские острова)Ветчину, сельдерей (корень) и репчатый лук пропускают через
мясорубку и смешивают с рубленым мясом. Мясо приправляют
соком лимона и порошком 'карри'. Добавляют красный молотый
перец, рубленую зелень петрушки, яйцо и панировочные сухари,
чтобы масса стала вязкой. Из приготовленной массы формуют
небольшие бифштексы и обжаривают их в горячем жире. Каждый
бифштекс украшают ломтиком жареного яблока. В той же
сковороде тушат кольца репчатого лука и нарезанный полосками
сладкий перец. Тушеные овощи помещают на ломтиках яблок
небольшими горками. Подготовленные таким образом бифштексы
посыпают красным молотым перцем и мелко рубленой зеленью
петрушки, отдельно подают отварной рис.
Свинина 150, ветчина 50, лук репчатый 80, сельдерей 20, яйцо 1/2
шт, сухари па ировочные 10, сок лимона 2, порошок 'карри' 1, перец
молотый красный 2, яблоки 50, перец сладкий стручковый 40,
зелень петрушки 5, жир свиной 15, соль.
Версия для печати