Кубинская кухняКурица с рисом по-кубинскиВыпотрошенную и ошпаренную курицу натирают солью, соком
лимона, тертым чесноком и оставляют на час. Поджаривают в
масле чеснок и крупно нарезанный лук. Стручки сладкого перца
нарезают кольцами и слегка тушат, подлив воду. Тушат также
мякоть помидоров. Курицу обжаривают почти до готовности. В
сотейник с курицей всыпают промытый рис, встряхивают, вливают
вино, куриный бульон, жидкость от консервированного зеленого
горошка, кладут жареный лук и чеснок, тушеные помидоры,
заправляют солью и перцем; все это варят до полной готовности
мяса, затем кладут консервированный горошек. Гарнир -
консервированный сладкий перец.
Курица 250, лимон 1/5 шт, чеснок 2, масло растительное 15, лук
репчатый 30, перец сладкий стручковый 15, помидоры 40, рис 80,
вино сухое белое 20, горошек консервированный 50, перец, соль.
Версия для печати
