Корейская кухняСунжонгва

10 шт. хурмы, 20 г имбиря, 200 г меда, 300 г сахарного песка, 10 г молотой корицы, 2 л воды.

Национальное десертное блюдо. В народной медицине Кореи считается, что этот напиток помогает снимать усталость.

Удалить из хурмы семечки и аккуратно разрезать ее на части. Кусочки имбиря опустить в воду, вскипятить, настаивать до образования ароматного настоя, затем имбирь вынуть, а в настой всыпать сахарный песок, снова вскипятить, процедить сквозь ситечко или марлю. Молотую корицу завернуть в чистую марлю и опустить на час в отвар имбиря. Когда отвар остынет до 30 градусов, добавить мед. Перелить отвар в горшочек, положить хурму, нарыть крышкой, настаивать при обычной комнатной температуре около 10 часов. После этого горшочек поставить в холодное место или в холодильник и охладить. Разлив в чашки и, посыпав орехами, подавать.

Если после настаивания хурмы сучжонгву пьют не сразу, то ее и кусочки хурмы следует хранить порознь, так как хурма слишком размякает, а сучжонгва мутнеет.


Версия для печати