Корейская кухняГовяжье сердце, испеченное на вертеле150 г. говяжьего сердца, 50 г. зеленого лука, 5 г. соевого соуса, 5 г. чеснока, 2 г. сока имбиря, 2 г. соли, 3 г. кунжутного (оливкового) масла, 5 г. растительного масла, 0,3 г. черного молотого перца.
Отделить отходящие от сердца сосуды, разрезать его на четыре части. Находящиеся внутри сосудики натереть солью и удалить, затем мясо чисто вымыть. Нарезать сердце на куски длиной и шириной 2 см, толщиной 0,7 см. Лук нарезать на части той же величины, что и сердце. Сердце и лук перемешать с толченым чесноком, соком имбиря, соевым соусом, солью, перцем, кунжутным маслом, дать пропитаться в течение 20 минут. Поочередно нанизать на вертел сердце и лук. На сковороду влить растительное масло, равномерно разложить вертела и хорошо пропечь сердце.
Версия для печати
