Китайская кухняСуп китайский с тофу и грибами




Времени на готовку этого супа уйдёт у Вас совсем немного. Рецепт взят из меню одного из китайских ресторанчиков, в котором этот супчик пользуется большим спросом.
Приготовление:
1. Замочите отдельно стеклянные макароны и грибы в прохладной воде.
2. Поставьте вариться курицу.
3. Порежьте небольшими кубиками тофу (1см.)
4. Соломкой натрите морковку и мелко порежьте грибы и ростки бамбука.
5. Приготовленное мясо курицы освободите от костей и порежьте(тоже мелко).
6. Высыпьте в бульон морковь, тофу, грибы, ростки бамбука или сои( можно использовать пополам сою и бамбук)
7. Долейте кипятка в кастрюлю (до края 5см.) и варите минут 20 на не сильном огне.
8. В стакане взболтайте яйца и понемногу вылейте их кругами в кастрюлю, оставьте постоять 10 минут.
9. Добавьте сою. Имейте в виду, что соус соевый должен быть качественным и вкусным. Если будете пользоваться тем что под руку попало- испортите весь суп. Добавьте соуса 30мл., попробуйте, добавьте ещё немного, по вкусу.
10. Проделайте то же самое и с уксусом с приправой острой. Добавляйте приправу, перец, соль и не забывайте пробовать.
11. В прохладной воде разведите крахмал.
12. Суп поставьте на тихий огонь и вливайте понемногу в него крахмал, постоянно помешивая. Суп должен получиться как желе, если у Вас получился слишком густой- долейте кипятку.
13. Добавьте уксус(не забывайте при этом постоянно пробовать)
14. Добавьте масло сезам (можно и без него, просто с маслом вкус более насыщенный).
15. Подавать на стол в пиалах или в простых тарелках. На низ тарелки положите немного макарон стеклянных (макароны перед этим надо порезать и залить горячим супом, чтобы не были сильно жёсткими), присыпьте зеленью.
Продукты:
• Курица- 1шт.
• Тофу- 200г.
• Яйца- 2шт.
• Грибы му-эрр- 4шт.
• Морковь- 2средних шт.
• Крахмал- 1стакан.
• Соя или бамбук(ростки)- 175гр.
• Масло сезам- 5ст.л.
• Соус соевый- 30мл.
• Перец острый.
• Макароны стеклянные- 1упак.
• Уксус.
• Соль.
• Перец.
Версия для печати