Китайская кухняСвинина под сладким соусом

500 г свинины, 50 г свиного жира, 3 ст.ложки соевого соуса, 2 чайн.ложки водки, 120 г свежего имбиря, 1/2 чайн.ложки глютамата, 3 ст.ложки сахара, 10 г крахмала.

Кусок постной свинины очистить от сухожилий, сверху сделать неглубокие надрезы и обжарить во фритюре до образования светло-коричневой корочки. Потом положить его в кастрюлю и залить бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и тушить до готовности. Затем свинину вынуть, а в оставшийся охлажденный бульон добавить сахар, соевый соус, водку, имбирь, глютамат, крахмал и варить до загустения. Этим соусом полить свинину и охладить, порезать тонкими ломтиками, уложить на тарелке и украсить свежими огурцами.


Версия для печати