Китайская кухняСудак ароматичный320 г судака, 30 г свиного сала, 30 г соевого соуса (25 г подаётся отдельно), 5 г кунжутного масла, 25 г порошка ароматических специй (усянмянь).
Филе судака без реберных костей и кожи нарезать небольшими ломтиками весом 20—25 г и замариновать.
Для маринования ломтики рыбы положить в посуду , добавить имбирь, зеленый лук, нарезанные соломкой, соль, порошок ароматических специй — усянмянь (в состав порошка входят: бадьян, душистый перец, имбирь, корица, укроп), влить соевый соус и поставить в холодное место на 3—4 часа.
Маринованные ломтики рыбы жарить во фритюре, а затем охладить.
Версия для печати
