Азербайджанская кухняПахла - блюдо из Азербайджана




Вкусное блюдо, очень простое в приготовлении, родом из Азербайджана. Любят его все в нашей семье, надеюсь, что и Вам оно придётся по вкусу.
Приготовление:
1. Обрежьте кончики фасоли, порежьте её на маленькие кусочки в 1 см.
2. Налейте в кастрюлю воды, поставьте на плиту, закипятите, добавьте щепотку соли и высыпьте фасоль. Варите минут 10, затем слейте воду.
3. Нарежьте мелко лучок. На разогретом на сковородке масле лук поджарьте до золотистого оттенка, добавьте к луку фасоль и жарьте минут 10 на среднем огне, не забывая периодически помешивать.
4. Нарежьте помидор, добавьте его к фасоли и луку и жарьте ещё 3 минуты, посолите, добавьте перец.
5. Мелко нарежьте зелень. Яйца взбейте, но не сильно, добавьте к ним зелень, залейте этим наше блюдо, накройте сковороду крышкой, сделайте огонь тихим и готовьте 5 минут. Не перемешивать!
6. Нарежьте приготовленное блюдо на порции и очень аккуратно выложите на тарелки
Подают такое блюдо в Азербайджане с кислым домашним молоком, у нас можно использовать натуральный йогурт не сладкий, а можно и просто со сметаной. Не лишним будет и красиво выложенный, крупно порезанный помидор, зелень, молодой чеснок.
Продукты:
• стручковая фасоль – 300г. (использовать молодую, плоскую фасоль). Если нет свежей фасоли, то можно использовать консервированную, её не нарезать.
• Помидор – 1 шт.
• Яйцо – 3 среднего размера
• Лук – 1 шт. среднего размера
• Кинза, укроп (петрушку использовать не рекомендую)
• Перец
• Сл. масло – 2 л. ст.
• Соль
Версия для печати