Азербайджанская кухняДюшбера (пельмени)

Баранина - 110 г.
Лук репчатый - 20 г.
Зелень кинзы - 15 г.
Мука пшеничная - 40 г.
Яйцо - 1/4 шт.
Уксус винный - 10 г.
Чеснок - 3 г.
Мята сушёная - 1 г.
Перец молотый - 0,1 г.
Соль

Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 мм, режут на равные квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей отваривают в бульоне и посыпают сушёной мятой. Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком.


Версия для печати