Калмыцкая кухняХурен-махн-гуертяган (жаренное мясо с лапшой)Барaнину или говядину нарезают брусочками, как на беф-строганов,
посыпают солью, черным молотым перцем и обжаривают на
сливочном масле вместе с репчатым уком, нарезанным
полукольцами. Пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают
лапшу и отваривают ее в бульоне. Откидывают лапшу на дуршлаг,
соединяют с обжаренным мясом и посыпают зеленью.
Мясо 350, мука 60, яйцо 1/2 шт, масло сливочное 15, лук репчатый
25, лук зеленый 5, перец молотый, соль.
Версия для печати