Казахская кухняШашлык из печени

Печень (говяжья) - 40 г.
Сало курдючное - 60 г.
Зелень- 10 г.
10%-ный раствор соли

Печень нарезают прямоугольными кубиками весом 15-20 г., а курдючное сало квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизывают вперемешку на шпажку и жарят над раскаленными углями в мангале, периодически поливая раствором соли (на 1 л воды 100 г соли). Подают, посыпав зеленью.


Версия для печати