Казахская кухняБеляшиИз кислого теста раскатывают лепешки, на середину которых
кладут фарш, края теста защипывают, как для расстегаев, и,
придав изделиям плоскую форму, жарят. Фарш готовят так: мясо
пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют
соль, перец, воду и вымешивают.
Для теста: мука пшеничная 80, вода или молоко 10, дрожжи 2, сахар
2, для фарша: говядина жирная 110, лук репчатый 20, вода 15,
комбижир животный 15, перец, соль.
Версия для печати