Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
Кухни народов мира
Итальянская кухня
Итальянский суп с горошком




Для приготовления понадобится:
1 кг. свежего молодого горошка в стручках
25 г. копчёного бекона или панчетты, мелко порезанной
6 перьев зелёного лука, подрезанного у корня и измельчённого
50 г. несолёного масла
50 г. свежего пармезана, натёртого на мелкой тёрке
1 ст. ложка оливкового масла (extra virgin)
1 ст. ложка порезанной петрушки
200 г. риса
Для приготовления горохового бульона горошек очистить и горошины сложить в миску. Подпорченные стручки выбросить, хорошие промыть и отправить в кастрюлю, залив 1,5 литрами холодной воды. Довести до кипения, подсолить 2 ст. ложками соли и варить 45-60 мин., чтобы стручки стали мягкими. Возможно, понадобится подлить ещё 1 литр воды.
В большой кастрюле обжарить на медленном огне в течение 1-2 мин. лук и бекон с половиной масла. Добавить горошек и 2 поварёшки горохового бульона до того, как лук и бекон начнут приобретать цвет.
Накрыть крышкой и продолжать готовить на маленьком огне 10 мин. Добавить горошек, рис и оставшийся бульон, варить ещё 15-20 мин. Когда рис сварится, кастрюлю снять с огня и перемешать содержимое с оставшимся маслом. Приправить чёрным перцем, посыпать тёртым пармезаном и перемешать. Добавить петрушку и снова перемешать. Консистенция супа должна быть средней между ризотто и супом.


Версия для печати

 Реклама

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."