Итальянская кухняСардинки1 кг сардин, 50 г сыра Пекорино Романо, 150 г хлебных крошек, 1 луковица, 1 ст.ложка изюма, 1 веточка лаврового листа, оливковое масло, соль.
Сардины почистить, отрезать у них головы и хвосты, промыть водой. Рыбу и нарезанный репчатый лук обжарить в масле на сковороде на слабом огне. Когда рыба станет мягкой, добавить изюм, а немного спустя – хлебные крошки.
Через несколько минут снять блюдо с огня и посыпать тёртым сыром. Вынуть сардинки, каждую отдельно посолить, а затем снова поместить в ёмкость, прокладывая между сардинками свежий лавровый лист. Запечь в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.
Версия для печати
