Итальянская кухняТурнедо "Россини" (жареное мясо)


Вырезка - 160 г.
Хлеб белый - 100 г.
Паштет из гусиной печёнки или колбаса яичная ливерная - 50 г.
Помидоры - 100 г.
Лимон - 1/4 шт.
Зелень петрушки - 2 г.
Соль

Вырезку режут поперёк волокон; ломти мяса слегка отбивают, солят, обжаривают с обеих сторон на масле или маргарине и укладывают на ломтики поджаренного на масле белого хлеба. Сверху кладут по ломтику паштета или ливерной колбасы и украшают четвертушками помидоров, лимоном, веточками петрушки.


Версия для печати