Итальянская кухняТреска "Мистраль"


Треска - 175 г.
Помидоры - 75 г.
Грибы - 40 г.
Вино сухое белое - 25 г.
Чеснок - 2 г.
Масло оливковое - 20 г.
Сухари толчёные - 5 г.
Соль

Куски трески панируют в муке и обжаривают со всех сторон в глубоком противне или сотейнике. Помидоры, очищенные от зёрен и кожицы, нарезают кубиками, обжаривают в растительном масле вместе с мелко нарезанными грибами, солят, перчат, добавляют толчёный чеснок и белое вино; всё это кипятят несколько минут на слабом огне и, полив полученной смесью рыбу, посыпают её сухарями, сбрызгивают оливковым маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу.


Версия для печати