Итальянская кухняСуп с бобами и лапшой


Бобы отварить, воду слить, обдать холодной водой, удалить кожицу. Посолить и поперчить.
Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей, морковь, тыкву и картофель - кусками в 1/2 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить семена и мелко нарезать.
Положить овощи и потушить. Долить 2 л. воды, положить бобы и варить 60 минут. Посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом.


Версия для печати