Ирландская кухняАйрит стью (баранина с картофелем)Баранину нарезают кусочками,
посыпают солью, перцем,
тмином, мелко нашинкованным
репчатым луком, кладут в
кастрюлю, заливают водой,
чтобы она полностью покрыла
мясо, и варят на слабом огне
под крышкой до полуготовности.
Закладывают нарезанный
брусочками картофель, остаток
лука и доводят до готовности.
Мешать нельзя: можно только
встряхнуть кастрюлю.
Картофель должен развариться
и образовать густой соус. Перед
подачей всыпают рубленую
зелень. Подают блюдо на стол в
той же кастрюле.
Баранина 150, картофель 150,
лук репчатый 80, зелень
петрушки 3, лавр, перец черный
молотый, тмин, соль.
Версия для печати