Индийская кухняБлюдо для новогоднего стола. Запеченная рыба по-индийски


22.12.2012
Лосось получается гораздо вкуснее, если замариновать его специями и запечь в духовке, или пожарить на гриле. К тому же, для приготовления блюда по этому рецепту совсем не нужно масла, так как рыба сама по себе достаточно жирная. Кроме того, по этому рецепту можно приготовить любую рыбу, не только лосося.
300 г рыбного филе
1 мелко нарезанная луковица
1 ч.л. имбирно-чесночной пасты
1 ч.л. красного перца чили
¼ ч.л. куркумы
1/8 ч.л. чесночного порошка
¾ ч.л. смеси гарам масала
1,5 ст.л. лимонного сока (можно заменить уксусом)
Соль по вкусу
1 ч.л. манной крупы
1 ч.л. масла, чтобы смазать противень
1. Промойте рыбное филе под струей воды, высушите с помощью кухонных салфеток. Сделайте на филе надрезы, и отложите в сторону.
2. Приготовьте пасту для маринада (используйте для ее приготовления все ингредиенты, кроме манной крупы). Замаринуйте филе, тщательно смазав рыбу пастой. Мариноваться рыба должна как минимум 1 час. Оптимальный вариант – рыба должна мариноваться всю ночь
3. Нагрейте духовку до температуры 160° C. Теперь вам нужно убрать пряную смесь гарам-масала
4. Обваляйте рыбу в манной крупе. Выпейкайте в течение 40 минут. Через 20 минут откройте духовку, и чтобы рыба пропеклась более основательно, с помощью деревянной ложки расширьте надрезы на рыбе.
Версия для печати