Египетская кухняБарабулька по-александрийскиПомидоры очищают от кожицы и
семян, разрезают каждый на
четыре части и варят на слабом
огне в растительном масле,
приправленном толченым
чесноком, солью и рубленой
петрушкой. Рыбу панируют в
муке и обжаривают в
растительном масле. Половину
приготовленных помидоров
кладут на овальное блюдо,
сверху помещают барабульку,
покрывают оставшимися
помидорами, посыпают
сухарями, рубленой петрушкой и
подрумянивают в жарочном
шкафу.
Барабулька 150, помидоры 80,
чеснок 2, масло растительное
20, петрушка рубленая 5, сухари
5, соль.
Версия для печати
