Австрийкая кухняБаклажаны по-австрийскиБаклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть
надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны
разрезом вниз и обжаривают в растительном масле.
Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают
с тушеным луком, отварным рисом и отварной
бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и
все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов
заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром,
сбрызгивают растительным маслом и запекают в
жарочном шкафу.
Баклажаны 200-220, баранина отварная 60, рис
отварной 15, лук репчатый 30, яйцо 1/5 шт, сыр 10,
масло растительное 5, соль.
Версия для печати